Pain brioché au beurre 1/2 sel

Ingrédients :
400g de farine
120g de beurre mou 1/2 sel
300ml de lait tiède
1 paquet de levure de boulanger
1 cuillère à soupe de sucre

Préparation :
Dans un saladier, délayez la levure dans un peu de lait.
Versez la farine et le sucre et commencez à pétrir.
Rajoutez le lait tout en pétrissant jusqu'à obtenir une belle pâte (vous n'êtes pas obligé de rajoutez tout le lait. La quantité dépend de votre farine).
Ajoutez le beurre en morceaux et finissez de pétrir jusqu'à obtenir 1 pâte bien souple qui ne colle pas trop (comme celle d'une brioche).
Recouvrez le saladier d'un linge humide et laisser pousser la pâte à température ambiante à l'abri des courants d'air.
Quand elle aura doublée de volume, dégazer la puis déposez la dans 1 moule à cake en silicone.
Préchauffez votre four à 220° avec 1 peu d'eau dans la lèche frite en position basse.
Quand le four aura atteint les 220°, versez 20cl d'eau dans la lèche frite et refermez immédiatement le four. Vous créez ainsi le fameux "coup de buée" qui permet au pain de bien lever et d'avoir 1 croûte dorée.
Quelques instants après enfournez votre pain pour 5 min, puis baissez la température à 180° et prolongez la cuisson pour environ 1h.
Si votre pain se colore trop, vous pouvez le recouvrir de papier aluminium.
Le pain est cuit lorsqu'il sonne creux en dessous.

Commentaire :
Voici une recette mi brioche mi pain, qui se marie aussi bien avec du sucré que du salé.
Je m'attendais à ce que le goût du sel ressorte plus. Il faudra que je refasse la recette avec 1 autre marque de beurre pour voir si cela change quelque chose.