Nappage pour tarte/brioche

20.01.2013

Afin de rendre vos tartes/brioches plus brillantes, vos pouvez réaliser un nappage. Il existe bien entendu différentes recettes. Je vous propose celle à base de gélatine.

Ingrédients :
50g de sucre
5 cl d'eau
2 feuilles de gélatine

Préparation :
Préparez vos 2 feuilles de gélatine comme indiqué sur leurs paquet puis faites les égouttez.
Faites chauffez 5cl d'eau puis hors du feu versez le sucre et mélanger bien.
Ajoutez les 2 feuilles de gélatine et mélanger jusqu'à ce qu'elles soient dissoutes.
Laissez refroidir un peu puis badigeonnez votre tarte/brioche de nappage à l'aide d'un pinceau.