Brioche au fromage blanc

Ingrédients :
5cl de lait tiède (mais pas chaud !) + 1 peu pour la dorure
2 jaunes d'oeuf
200g de fromage blanc
1 cuillère à café de sel
4 cuillères à soupe de sucre
390g de farine
1 sachet de levure de boulanger
facultatif : arôme (vanille, fleur d'oranger...)

Préparation :
Délayez la levure dans les 5cl de lait pendant quelques minutes.
Ajoutez le reste des ingrédients et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte bien homogène, élastique et non collante.
Recouvrez d'un torchon légèrement humide et laissez gonfler la pâte à l'abri des courants d'air jusqu'à ce qu'elle double de volume (cela m'a pris environ 2h).
Au bout de ce temps, dégazer la pâte délicatement, puis donnez la forme voulue à votre brioche.
Recouvrez à nouveau d'un linge humide et laissez gonfler environ 1h30.
Badigeonnez de lait à l'aide d'un pinceau puis enfournez une 40aine de minutes dans le four préchauffé à 180°. Vérifiez la cuisson avec le test du couteau.

Commentaire :
Cette brioche est si légère qu'on a l'impression de manger un nuage. Elle est peu sucrée car on la tartine toujours de bonnes choses. Si vous voulez la manger nature, rajoutez peut être un peu de sucre lors de la préparation de votre pâte.