Crêpes à la ricotta et au saumon

02.02.2014

Recette inspirée de celle de Nathalie trouvée sur "Cuisine AZ"

Ingrédients : (pour 4 crêpes)
4 crêpes salées
250g de ricotta
200g de tranches de saumon fumé
1 bouquet d'oseille
poivre (pas de sel, le saumon s'en charge)

Préparation :
Fouettez légèrement la ricotta pour la détendre 1 peu.
Hachez finement l'oseille et incorporez-la avec le poivre à la ricotta. Mélangez bien.
Tartinez chaque crêpe de ce mélange puis déposez les tranches de saumon par dessus.
Roulez les crêpes et faites les réchauffez avant de les servir.

Commentaire :
Pour la chandeleur, cette année j'avais envie de changer des ficelles picardes et l'idée de crêpe au saumon me tentait bien. Je n'ai pas été déçu mais la prochaine fois je rajouterai 1 peu de crème épaisse (3-4 cuillères à soupe) à la ricotta pour 1 peu plus d'onctuosité.