Carbonnades aux choux de Bruxelles

17.10.2013

D'après la recette de Murielle_80 trouvée sur Marmiton

Ingrédients : (pour 4 personnes)
1kg de viande à pot au feu coupée en gros morceaux
1l de bouillon de boeuf
1 cuillère à soupe de sucre
4 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
400g de choux de Bruxelles déjà cuits
1 peu de farine
33cl de bière
thym, laurier, poivre (pas de sel à cause du bouillon)

Préparation :
Dans votre cocotte minute, faites colorer la viande légèrement farinée avec 1 peu d'huile d'olive.
Ajoutez les autres ingrédients à l'exception des choux et faites cuire 45min (le temps est à adapter suivant votre cocotte).
Ajoutez les légumes et prolongez la cuisson pour quelques minutes (pas trop longtemps sinon les choux vont finir en purée) puis servez.

Commentaire :
Un excellent plat (surtout l'hiver) pour servir des choux de Bruxelles.