Truite aux amandes

Ingrédients :(pour 2 personnes)
2 belles truites vidées
20g de beurre
1 peu de farine
2 poignées d'amandes effilées
sel et poivre

Préparation :
Farinez les truites sur toute la longueur et sur les 2 faces.
Faites fondre le beurre dans une grande poêle. Déposez y les truites avec délicatesse (oui faudrait pas les guillotinez !) et faites les cuire à feu doux environ 20 à 30 min (suivant si vous les aimez bien grillées ou non) en les retournant de temps en temps. N'oubliez pas de la saler et de les poivrer avant de les retourner pour la 1ère fois sur chaque face.
Juste avant de servir les truites, faites griller à sec les amandes (attention elles se colorent vite) et et déposez les sur le poisson une fois dans les assiettes.

Commentaire :
J'adore la truite préparée ainsi mais beaucoup moins les arrêtes .

C'est un plat chrono mais attention tout de même à la quantité d'amande.