Tatin de courgette au lard

D'après la recette d'Auyo_1 trouvée sur Marmiton

Ingrédients : (pour 1 moule à cake standard)
800g de courgette épluchée
1 10aine de tranches de lard
2 oeufs
100g de lardons fumés
2 cuillères à soupe de crème fraiche
60g de gruyère râpé
poivre, noix de muscade râpée et herbes de provence

Préparation :
Coupez la courgette en rondelles pas trop grosses et faites la cuire jusqu'à ce quelle soit fondante (moi je les fais cuire au micro-onde avec une cuillère à soupe d'eau pendant environ 8 min).
Egouttez les rondelles de courgette dans une passoire.
Chemisez les bords et le fond d'un plat à cake avec les tranches de lard.
Dans un grand saladier, mélangez les oeufs avec la crème, le gruyère, les lardons et les épices. Rajoutez y la courgette égouttée et remélangez.
Versez la préparation dans le moule à cake et faites cuire environ 1h30 dans le four préchauffé à 180°. La cuisson est terminée quand le mélange oeuf/crème est bien pris.
A dégustez froid.

Commentaire :
Une entrée très rafraichissante pour l'été et qui fait toujours son petit effet visuellement parlant.
Pour le démoulage, je vous conseille d'attendre que le plat est bien refroidi cela évitera au gras rendu par le lard de trop gicler de partout.