Jambalaya

Ingrédients : (pour 4 à 6 personnes)
200g de riz type risotto
300g de queue de gambas
150g de dés de jambon
150g de chorizo en morceaux ou en rondelles
1 poignée de lardons
1 poivron vert émincé
1 tige de céleri émincée
1 oignon émincé
2 gousses d'ail émincées
5 tomates coupées en morceaux
1 petite boite de concentré de tomate
1 15aine d'olive noires
1/2 verre de vin blanc
1 cube de bouillon
eau
1 feuille de laurier, 2 cuillères à café d'origan, du thym, 2 clous de girofle, piment de cayenne, 4 cuillères à soupe de persil haché

Préparation :
Dans une sauteuse, faites dorer les lardons, les gambas, le jambon, le chorizo et l'oignon.
Rajoutez ensuite le riz et l'ail et faites les blondir.
Rajoutez les légumes, le vin blanc, le cube de bouillon et les épices sauf le persil.
Versez un peu d'eau et laissez mijoter jusqu'à ce que le riz soit cuit. Vous pouvez ra joutez de l'eau en cours de cuisson si besoin.
Parsemez avec le persil haché et dégustez.

Commentaire :
Un plat complet qui rencontre toujours un grand succès.