Risotto au jambon et aux lardons

Recette trouvée sur le site de "Gustave" dont j'ai adapté les quantités.

Ingrédients : (pour 2 personnes)
120g de riz pour risotto
500ml de bouillon de volaille chaud
100g de lardons fumés
80g de dés de jambon
oignon émincé
parmesan râpé
persil haché et poivre (pas de sel à cause des lardons et du fromage)

Préparation :
Faites revenir l'oignon avec les lardons.
Quand l'oignon sera transparent, ajoutez le riz et le jambon. Poivrez et mélangez.
Versez une louche de bouillon et remuez de temps en temps. Quand le riz aura tout "bu", rajoutez une louche de bouillon. Recommencez l'opération jusqu'à ce que le riz soit tendre mais encore un peu ferme. Pour arriver à ce résultat, vous n'aurez pas forcément besoin d'utiliser tout le bouillon.
Avant de servir, parsemez de persil et de parmesan.

Commentaire :
Ce qu'il y'a de bien avec le risotto, c'est que l'on peut varier les garnitures (champignons, fruits de mer, etc.) suivant ses envies.
Il est possible de verser un peu de vin blanc avant la 1ère louche de bouillon.