Petits pains au lait et à la courge

D'après la recette trouvée dans "Yummy Magazine"

Ingrédients : (pour 14 pains de 80g)
600g de farine
150g de purée de potiron
150ml de lait tiède + 1 peu pour la dorure
100g de beurre mou
60g de sucre blond
15g de levure de boulanger fraîche (4g pour moi grâce à la méthode de la poolish préparée la veille faite avec 150ml de lait et 200g de farine)
1,5 cuillère à café de sel
2 oeufs battus en omelette
1 cuillère à soupe de lait en poudre

Préparation :
   1ère étape :

      méthode 1 : la poolish
La veille préparez votre poolish avec 4g de levure + 150ml de lait + 200g de farine.
Le jour J, ajoutez 400g de farine, le sucre, le sel, le lait en poudre, la purée de potiron et les oeufs. Pétrir à la main ou au robot jusqu'à obtenir une pâte lisse (10 min environ).
Ajoutez ensuite le beurre coupé en morceaux et pétrir de nouveau pour obtenir une pâte lisse et non collante. Si elle colle, ajoutez un peu de farine.

      méthode 2 :
Délayez la levure dans le lait.
Ajoutez la farine, le sucre, le sel, le lait en poudre, la purée de potiron et les oeufs. Pétrir à la main ou au robot jusqu'à obtenir une pâte lisse (10 min environ).
Ajoutez ensuite le beurre coupé en morceaux et pétrir de nouveau pour obtenir une pâte lisse et non collante. Si elle colle, ajoutez un peu de farine.

   Etapes suivantes :
Recouvrez le saladier avec 1 torchon humide et 1 couvercle et faites lever la pâte dans un endroit chaud à l'abri des courants d'air pendant 1h.
Dégazer la pâte et étalez la sur toute la plaque de votre four recouverte de papier cuisson, puis filmez la. Laissez reposer au congelateur pendant 40 min (attention de ne pas congeler la pâte non plus) ou au réfrigérateur pendant 1h30. Plus la pâte sera étalée finement plus être refroidira vite.
Quand le temps sera écoulé, découpez votre pâte en 14 pâtons de 80g. Bien froide la pâte sera très facile à couper.
Formez ensuite les petits pains à l'aide de vos mains et déposez les sur la plaque de votre four recouverte de papier cuisson.
Faites de nouveau lever jusqu'à ce que les pains doublent de volume soit à l'air ambiant (à l'abri des courants d'air toujours) soit dans le four en mode étuve avec 1 peu d'eau.
Quand ils auront bien gonflé, badigeonnez les de lait à l'aide d'un pinceau puis entaillez les à l'aide d'un couteau.
Enfournez 15min à 180° dans le four préchauffé.

Commentaire :
Encore une fois, c'est une recette à base de courge à laquelle on ne peut que succomber.

Vu de près c'est encore plus tentant non