Osso bucco

Ingrédients : (pour 2 personnes)
2 tranches de jarret (de veau, de dinde...)
1 peu de farine
2 tomates ou 30cl de coulis de tomate
vin blanc
1 cube de bouillon
10 cl d'eau
persil
oignon, ail
poivre

Préparation :
Pelez et émincez l'oignon et l'ail.
Farinez les morceaux de viande sur les 2 faces et faites les revenir avec 1 peu d'huile dans votre cocotte minute (ou 1 sauteuse mais il faudra alors allonger le temps de cuisson).
Ajoutez l'oignon et l'ail pour les faire dorer.
Versez ensuite le vin blanc (très peu pour moi, seulement quelques cl), l'eau, le cube de bouillon, le coulis ou bien les tomates coupées en dés, et poivrez.
Faites cuire 1 10aine de minutes, puis rajoutez le persil émincé. Prolongez la cuisson de 2 min (ou 1 peu plus si vous trouvez qu'il y'a trop de sauce) et servez avec des spaghetti

Commentaire :
Un des grands classiques de la cuisine italienne qui remporte toujours beaucoup de succès.