Omelette aux coquillettes

Ingrédients : (pour 2 personnes)
4 ou 5 oeufs suivant la grosseur
60g de coquillettes
50g de gruyère râpé
poivre (pas de sel le fromage s'en charge)
des herbes aromatiques au choix (ciboulette, herbes de Provences...)
1 peu de beurre
facultatif : quelques dés de jambon, coulis de tomate

Préparation :
Cuisez les pâtes puis égouttez les.
Dans un saladier, battez les oeufs avec le poivre et les herbes.
Rajoutez ensuite les coquillettes, le gruyère et éventuellement les dés de jambon et le coulis. Mélangez bien.
Dans une petite poêle (si elle est trop grande, votre omelette sera fine), faites fondre le beurre puis ajoutez le contenu du saladier.
Quand l'omelette commence à prendre, "gratter" son milieu avec une spatule puis soulever les bords afin de faire couler l'oeuf dessous. Vous obtiendrez ainsi une omelette avec de belles bosses.
La cuisson est achevée quand le dessous de l'omelette est un peu doré mais que l'oeuf est encore un peu coulant.

Commentaire :
Recette rapide et qui permet d'utiliser un reste de pâte.
J'ai réalisé cette omelette sans les herbes, et je l'ai trouvé 1 petit fade, c'est pourquoi je vous recommande d'en mettre. Et puis ça mettra une petite touche de couleur à votre plat .