Gaufres à la noix de coco

Ingrédients : (pour 15 gaufres)
250g de farine
75g de noix de coco
140g de sucre en poudre
1 sachet de levure chimique
4 oeufs
125g de beurre
20cl de lait de coco
20cl de lait
1 pincée de sel

Préparation :
Séparez les blancs des jaunes d'oeufs.
Battez ensemble les jaunes avec 2 blancs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et forme "un ruban".
Ajoutez y la farine, la noix de coco, le sel, la levure, le lait de coco et le lait. Mélangez bien.
Faites fondre le beurre et ajoutez le à la pâte.
Montez les 2 derniers blancs en neige et incorporez les délicatement à la préparation.
Vous pouvez faire cuire vos gaufres tout de suite, la pâte ne nécessite pas de repos.

Commentaire :
Ces gaufres sont tout simplement délicieuses même dégustées natures !
Si vous les cuisez à l'avance, remettez les quelques instants dans le gaufrier pour les réchauffer.