Gâteau aux fraises et à la chantilly rose

Ingrédients :
   pour la déco :
une 20aine de fraises
amandes effilées
sucre glace

   pour le gâteau :
100g de beurre mou
100g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
175g de farine
1 pincée de sel
1/2 sachet de levure chimique
2 oeufs
8 cuillères à soupe de lait

   pour la chantilly :
25cl de crème liquide à 30% de matière grasse mini, très froide
1 sachet de sucre vanillé
2 cuillères à soupe de sucre glace
2 cuillères à soupe de confiture de fraise
2 feuilles de gélatine
1 peu de colorant rouge (rose pour moi)

Préparation :
   pour le gâteau :
Travaillez le beurre avec les sucres puis ajoutez les oeufs 1 à 1.
Rajoutez le reste des ingrédients et mélangez.
Versez dans un moule à cake et enfournez environ 30min dans le four préchauffé à 180°. Vérifiez la cuisson avec le test du couteau puis laissez refroidir.

   pour la chantilly :
Préparez la gélatine suivant les instructions de son paquet.
Dans une casserole, faites chauffer la confiture à feu doux et rajouter la gélatine. Mélangez bien pour dissoudre la gélatine.
Dans un bol que vous aurez placé au frigo à l'avance pour qu'il soit bien froid, battez la crème. Quand des bulles commenceront à se former, rajoutez le sucre vanillé, le colorant et le sucre glace et continuer de battre jusqu'à ce que la crème augmente de volume et que le fouet laisse des marques.
Mélangez délicatement la chantilly avec la confiture de fraise.

   pour le montage :
Coupez le gâteau en 2.
Tartinez une moitié de gâteau avec la chantilly rose (gardez en 1 peu) puis parsemez des moitiés de fraise.
Déposez l'autre moitié du gâteau par dessus. Faites une ligne peu épaisse avec de la chantilly sur la longueur et mettez des moitiés ou des fraises entières sur cette ligne.
Décorez avec des amandes effilées (éventuellement grillées dans une poêle à sec) et du sucre glace.

Conservez le gâteau au frigo.

Commentaire :
Un gâteau délicieux, à la structure très légère mais qui m'a donné bien du mal car la recette originale était bien mal expliquée (notamment avec la gélatine). Mais je l'ai tout de même réussi non mais .
Pour la chantilly, j'avoue en avoir utilisé de la toute prête en bombe (un peu moins de 250g).