Escargots à la bourguignonne

Ingrédients : (pour 2 personnes)
24 escargots cuits et leurs coquilles
100g de beurre salé à température ambiante
2 gousses d'ail hachées
1/4 bouquet de persil haché
poivre

Préparation :
Mélangez le beurre avec l'ail, le persil et le poivre.
Mettez un peu de beurre persillé au fond d'une coquille vide, puis replacez l'escargot dans la coquille et terminez par une couche de beurre persillé. Renouvelez l'opération pour chaque escargot.
Disposez les escargots dans un plat à four, ouverture vers le haut puis enfournez dans le four préchauffé à 210° pendant 5 à 10 min. C'est prêt lorsque que le beurre bouillonne.

Commentaire:
Un grand classique de la cuisine française, très simple à réaliser et qui ravira les amateurs d'escargots.
Après maintes essais, je n'arrivais jamais à trouver la bonne dose de sel à mettre dans la persillade pour qu' une fois sur les escargots cela ne soit pas fade. J'ai trouvé la solution : le beurre salé.