Cuisses de poulet citron et herbes

Ingrédients : (pour 2 personnes)
2 cuisses de poulet
jus de citron (l'équivalent d'1 citron)
1 gousse d'ail
1/4 de litre de bouillon
huile d'olive
herbes de Provence, poivre (pas de sel à cause du bouillon)

Préparation :
Décoller délicatement la peau des cuisses en essayant de ne pas la déchirer (avec de la délicatesse c'est faisable).
Dans un bol, mélangez le jus de citron avec le poivre et les herbes et badigeonnez en les cuisses avec un pinceau. Parsemez ensuite l'ail et remettez la peau en place.
Mettez les cuisses dans un plat, versez la moitié du bouillon et mettez un filet d'huile d'olive sur la viande.
Enfournez environ 30 min à 180° dans le four préalablement préchauffé. A mi cuisson, versez le reste du bouillon.

Commentaire :
En dehors de la phase du décollage de peau c'est une recette extrêmement simple à réaliser et terriblement délicieuse.