Croustillants banane et gingembre

Ingrédients : (pour 2 personnes)
2 bananes mûres mais un peu fermes
4 feuilles de brick
1/4 de cuillère à café de gingembre râpé
2 cuillères à soupe de sucre roux
25g de beurre

Préparation :
Epluchez les bananes, coupez les en 2 en longueur puis encore en 2 dans l'épaisseur.
Faites fondre le beurre dans une sauteuse et faites y dorer les bananes avec le sucre. Laissez caraméliser 2 min sur chaque face.
Découpez les feuilles de brick en 2 puis repliez chaque part en 2.
Saupoudrez un peu de gingembre sur chaque brick puis déposez un morceau de banane. Roulez la brick de manière à enrober la banane.
Faites dorer les croustillants dans la sauteuse en rajoutant un peu de beurre si nécessaire.
Dégustez chaud.

Commentaire :
Très bon et encore meilleur accompagné d'une boule de glace.
Si vous le souhaitez, vous pouvez faire flamber les bananes dans du rhum.