Cookies au son d'avoine

Ingrédients : (pour une 12aine de cookies)
1 oeuf
100g de sucre roux
250g de son d'avoine (les flocons peuvent convenir aussi)
90g de beurre mou
2 cuillères à café de levure chimique
1 cuillère à café de vanille liquide ou 1 sachet de sucre vanillé
des pépites de chocolat (à défaut vous pouvez casser des petits morceaux de chocolat) autant que vous voudrez

Préparation :
Battez le beurre avec le sucre.
Ajoutez l'oeuf, la vanille (ou le sucre vanillé) et mélangez.
Puis versez le son d'avoine, la levure et le sel et mélangez bien.
Recouvrez votre plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
Prélevez une grosse cuillère à soupe de pâte et déposez là sur la plaque. Formez le cookies en étalant la pâte avec vos doigts (rond de 8cm de diamètre par 1cm d'épaisseur environ).
Recommencez jusqu'à épuisement de la pâte en espaçant bien vos cookies.
Parsemez ensuite les pépites de chocolat sur vos cookies.
Enfournez pour environ 15min dans le four préchauffé à 180°. Vos cookies devront avoir bien gonflés et être un peu dorés. Ils deviendront croustillants en refroidissant.

Commentaire :
Ayant pas mal de son d'avoine à écouler, j'ai fait cette recette en m'inspirant de recettes de cookies classiques. Ma foi je suis assez fière du résultat car ils sont délicieux.