Cake au chocolat et gingembre

D'après la recette de Gustave

Ingrédients :
140g de farine
80g de maizena (utilisée pour plus de légèreté mais peut être remplacée par autant de farine)
200g de sucre en poudre
40g de chocolat à noir à 70% de cacao
40g de cacao en poudre non sucré
3 oeufs
4 cuillères à soupe de crème épaisse
70g de beurre
3 cuillères à café de gingembre en poudre
2 cuillères à soupe de rhum
2 cuillères à café de levure chimique
1 pincée de sel

Préparation :
Battez les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Faites fondre le beurre avec le chocolat au bain-marie ou au micro-onde (dans ce cas faites fondre à faible puissance pour éviter de brûler le chocolat et les projections). Ajoutez y ensuite la crème et le sel, puis mélangez bien.
Versez la crème chocolatée dans le mélange oeufs/sucre en remuant bien.
Ajoutez y la farine, le cacao, la levure, le gingembre et le rhum. Mélangez bien de manière à obtenir une pâte bien homogène et lisse.
Versez dans un moule à cake (préalablement beurré s'il n'est pas en silicone) et faites cuire à 180° pour 45-50min dans le four préchauffé.
Faites le test du couteau pour vérifier la cuisson.

Commentaire :
Comme vous pouvez le voir sur la photo, j'ai utilisé la recette pour faire des mini cakes. Avec ces proportions j'ai obtenu une 15aine de cakes tous bien gonflés et tentants à souhait .
La recette originale prévoit d'ajouter 100g de gingembre confit en morceaux à la pâte.