Cookies

Cookies au choco, pépites de choco et amandes.

Ingrédients : (pour une 10aine de cookies)
100g de beurre mou
200g de farine
100g de sucre roux (à défaut du blanc mais le mieux reste le roux)
1 sachet de sucre vanillé
1 oeuf
1 cuillère à café de levure chimique
1/2 cuillère à café de sel
garniture (100g au total ou plus pour les gourmands) : pépites de chocolat, noisettes, amandes...
pour des cookies tout choco : 2 cuillères à soupe de cacao non sucré

Préparation :
Travaillez le beurre en pommade (= comme si vous le tartiniez au fond de votre saladier).
Ajoutez les sucres et mélangez bien.
Ajoutez l'oeuf et mélangez. Poursuivre avec la farine, le cacao éventuellement, la levure et le sel.
Incorporez ensuite la garniture en mélangeant délicatement.
Avec vos mains, formez un boudin de 4cm de diamètre. Filmez le dans du cellophane et placez le à plat 15min au congélateur.
Préchauffez vôtre four à 180°.
Le 1/4 écoulé, découpez des disques de pâte de 1cm d'épaisseur et disposez en les espaçant sur la plaque de votre four recouverte de papier sulfurisé.
Enfournez pour 10 à 12min suivant votre four. A la sortie du four, les cookies doivent être mous, ils durciront en refroidissant.

Commentaire :
Avec le froid, la pâte se coupera très facilement et vos cookies ne s'étaleront pas à la cuisson.
Le temps de cuisson dépend vraiment de votre four. Il vous faudra faire des essais pour trouver lequel vous convient pour obtenir à la fois des cookies moelleux et croustillants.