Champignons à la grecque

27.11.2011

Ingrédients : (pour 2 personnes)
230g de champignons émincés en conserve
2 cuillères à soupe de concentré de tomate
vin blanc
15cl d'eau
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
coriandre râpée
persil haché
sel et poivre

Préparation :
Dans une casserole, délayez le concentré de tomate avec 2 cuillères à soupe de vin blanc.
Rajoutez les champignons, le reste de vin blanc (à doser selon le goût), l'eau , 1 cuillère à café de coriandre, le sel et le poivre.
Faites cuire à petit bouillon pendant 10-15min.
Versez le tout dans un saladier et rajoutez l'huile d'olive et le persil. Mélangez bien.
Laissez refroidir et servez à température ambiante.

Commentaire :
Une excellente recette pleine de fraîcheur pour l'été.
Champignons à la grecque