Cake marbré à la tapenade

D'après la recette trouvée sur "Marmiton"

Ingrédients :
100g de tapenade
150g d'olives noires dénoyautées
150g de farine
50g de maïzena (à défaut autant de farine)
3 oeufs
5 cuillères à soupe de vin blanc
1 sachet de levure chimique
4 cuillères à soupe d'huile d'olive

Préparation :
Battez les oeufs en omelette avec l'huile d'olive et le vin blanc.
Ajoutez ensuite la farine, la maïzena et la levure. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Versez la moitié de la pâte dans votre moule à cake (préalablement beurré s'il n'est pas en silicone).
Mélangez la tapenade à la pâte restante puis versez dans le moule.
Parsemez le dessus du cake d'olives hachées.
Enfournez pour 15min dans le four préchauffé à 210° puis baissez le thermostat à 150° et poursuivez la cuisson environ 35min.
Vérifiez la cuisson avec le test du couteau.
Attendez que le cake soit refroidi avant de le démouler.

Commentaire :
Servi lors d'un apéritif estival, ce cake n'a pas fait long feu. Il est très moelleux.