Cake à la banane et aux épices

Inspirée de la recette de Gustave

Ingrédients :
50g de maïzena (peut être remplacée par autant de farine)
170g de farine
150g de sucre
2 bananes mûres (la recette en prévoyait 3, j'ai fait avec les moyens du bord)
3 oeufs
4 cuillères à soupe de crème semi épaisse
60g de beurre
1 cuillère à café de cannelle
1 cuillère à café de gingembre en poudreµ
1/2 cuillère à café de noix de muscade râpée
1/2 cuillère à café de poivre
1 pointe de couteau de clou de girofle en poudre
1/2 cuillère à café d'anis vert
1 cuillère à soupe de vanille liquide
1/2 sachet de levure chimique
1 pincée de sel

Préparation :
Fouettez les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Faites fondre le beurre soit au micro-onde ou dans une casserole puis ajoutez y la crème et le sel jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Versez cette préparation sur les oeufs/sucre, rajoutez la farine, la maïzena, les différentes épices et la levure. Mélangez bien le tout.
Ecrasez les bananes à l'aide d'une fourchette pour obtenir une purée. Ajoutez les à votre pâte et remélangez.
Versez dans un moule à cake fariné pour 1 moule en silicone ou beurré et fariné pour 1 moule classique.
Enfournez pendant environ 45-50min, dans le four préchauffé à 180°.

Commentaire :
Autant de poivre dans un dessert, j'étais assez sceptique mais lors de la dégustation mes doutes se sont envolés. Ce cake est bien parfumé (sans avoir besoin de boire 2l d'eau ensuite rassurez vous ) et reste moelleux.
Par contre, tout comme le cake au carambar, c'est 1 véritable catastrophe pour le démouler si le moule même en silicone n'est pas fariné.