Whoopies

Ingrédients : (pour environ 40 pièces)
100g de beurre mou
100g de sucre
250g de farine
1 oeuf
1 cuillère à café de levure chimique
1 cuillère à café de bicarbonate (ou de levure)
1/2 cuillère à café de sel
15cl de lait
50g de cacao non sucré

Préparation :
Battez le sucre avec le beurre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez l'oeuf et battez de nouveau.
Rajoutez le reste des ingrédients et mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse.
Déposez une bonne cuillère à café de pâte dans des empreintes à macarons ou bien sur du papier sulfurisé en veillant à bien espacer de plusieurs cm chaque coque.
Enfournez pour 10min dans le four préchauffé à 180°.
Assemblez les whoopies en réunissant 2 coques grâce à la garniture de votre choix : confiture, ganache...

Commentaire :
Cousins des macarons et des cupcakes, les whoopies sont d'agréables gourmandises dont il existe autant de variétés que de pâtissiers.