Terrine aux deux saumons

D'après la recette du site "Croquons la vie"

Ingrédients : (pour 8 personnes)
300g de filets de saumon
6 tranches de saumon fumé
20cl de crème semi épaisse
1 oignon émincé
3 feuilles de gélatine
herbes : thym, laurier, ciboulette
sel et poivre

Préparation : (à faire la veille de la dégustation)
Tapissez un saladier de film alimentaire.
Déposez 5 tranches de saumon fumé au fond du saladier en les faisant se chevaucher.
Faites cuire les filets de saumon (temps selon les instructions du paquet) dans un court bouillon préparé avec du thym et du laurier.
Conservez 4 cuillères à soupe du court bouillon.
Égouttez le poisson et laissez le refroidir. Émiettez le à l'aide d'une fourchette.
Faites tremper la gélatine dans de l'eau froide. Égouttez la puis faites la fondre avec les 4 cuillères à soupe de court bouillon.
Mixez la dernière tranche de saumon avec l'oignon. Ajoutez y le saumon émietté, la crème, la ciboulette ciselée, le sel (pas trop à cause du saumon fumé) et le poivre. Mélangez le tout et versez par dessus les tranches de saumon.
Filmez le saladier et gardez le au frais jusqu'au moment de servir.

Commentaire :
Une entrée qui fait son petit effet auprès des invités.