Pastilla

Ingrédients :
4 feuilles de brick
autant de blancs de poulet que de personne découpés en morceaux
oignon, ail émincés
20 cl de coulis de tomate
125g d'amandes effilées
épices : coriandre, cumin, gingembre, cannelle, curry
20g de beurre fondu + 1 peu pour le moule éventuellement
sel, poivre
sucre glace

Préparation :
Faites revenir les morceaux de poulet avec l'oignon et l'ail.
Quand ils seront dorés, rajoutez le coulis de tomate et les épices dosées selon votre goût et prolongez la cuisson jusqu'à ce que la viande soit cuite. Vous pouvez rajouter un peu d'eau si besoin.
Faites dorez les amandes dans une poêle à sec. Attention à ne pas les brûler. Mélangez les ensuite au poulet.
Dans un moule à tarte (préalablement beurré s'il n'est pas en silicone), déposez 2 feuilles de bricks, puis la farce en prenant soin de laisser autour de 2cm d'espace libre sur les bords. Recouvrez avec les 2 feuilles de bricks restantes. Repliez les bords des 4 feuilles pour essayer des les faire passer dessous les feuilles (c'est pas forcément gagné, faites de votre mieux).
Badigeonnez le dessus des bricks avec le beurre fondu à l'aide d'un pinceau et saupoudrez de sucre glace et éventuellement avec 1 peu d'épice pour la couleur (du curry pour moi).
Enfournez pour environ 20min, dans le four préchauffé à 180° jusqu'à ce que les feuilles soient dorées et croustillantes.
Dégustez chaud.

Commentaire :
Cette spécialité marocaine ravira les amateurs de sucré/salé.