Pancakes

Ingrédients : (pour 8 pancakes de 16cm de diamètre)
2 oeufs
55g de maïzena
135g de farine
60g de beurre fondu
300ml de lait
1 sachet de sucre vanillé
1 sachet de levure chimique
1 pincée de sel
1 cuillère à café de bicarbonate de soude (facultatif mais rend la pâte plus légère)
facultatif : pour des pancakes bien sucrés ajouter 80g de sucre en poudre en plus (perso le sucre de la confiture que je mets par dessus me suffit)

Préparation :
Si vous avez un blender, mettez tous les ingrédients ensemble et mixez.
Sinon :
Battez les oeufs avec le (les) sucre(s)s jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez ensuite la farine, la maïzena, le sel, le bicarbonate et le beurre puis mélangez un peu.
Versez progressivement le lait et mélangez bien pour éviter les grumeaux. Vous devez obtenir une pâte lisse et homogène.
Laissez reposer au moins 1 heure au frais.
Graissez une poêle ou la plaque d'une crêpe party et faites la chauffer.
Versez une louche de pâte et faites cuire. Des bulles vont se former. Attendez que la pâte sur le dessus du pancake soit bien prise pour le retourner délicatement et poursuivre la cuisson.
Recommencez jusqu'à épuisement de la pâte et dégustez bien chaud avec du sirop d'érable, de la confiture...

Commentaire :
Les Américains n'ont pas inventé que le hamburger, y'a aussi les pancakes . Il existe un bon nombre de recettes mais celle là donne de très bons résultats.
Si vous n'attendez pas que le dessus de la pâte soit pris avant de le retourner vous allez casser votre pancake.