Truffes au chocolat et noix de coco

Ingrédients : (pour une 50aine de truffes)
200g de chocolat noir (un non pâtissier fera très bien l'affaire)
100g de beurre
2 jaunes d'oeufs
4 cuillères à soupe de sucre glace
3 cuillères à soupe de cacao non sucré
125g de noix de coco râpée

Préparation :
Faites fondre le beurre dans une casserole à feu très doux et rajoutez le chocolat coupé en morceaux en cours de cuisson. Mélangez régulièrement pour que ça n'accroche pas.
Quand tout sera bien fondu, retirez du feu.
Ajoutez les jaunes d'oeufs et mélangez. Rajoutez ensuite le sucre et la noix de coco et mélangez.
Quand votre mélange sera homogène, laissez le reposer pendant au moins heure au réfrigérateur.
Au bout de ce temps, prélevez un peu de pâte et formez des petites boules en roulant la pâte entre vos mains.
Roulez ensuite chaque boules dans le cacao. Vos truffes sont prêtes à être dégustées.

Commentaire :
Recette simplissime à réaliser et bien plus économique que d'acheter des truffes toutes prêtes !
A l'abris dans une boite en fer, vous pourrez les conserver près de 15 jours sans souci.
Pour ceux qui n'aiment pas la noix de coco, vous pouvez bien sûr réaliser avec les mêmes proportions des truffes natures.
 mais quasi