Poulet à la Louisiane

Ingrédients : (pour 4 personnes)
4 escalopes de poulet coupées en gros morceaux
50g de bacon coupé en lanières
1 cube de bouillon de volaille
400g de tomates concassées ou du coulis
2 branches de céleri
1 poivron vert coupé en dés
1 oignon et 1 gousse d'ail émincés
50g de farine
piment de cayenne
1 cuillère à café de paprika
250ml d'eau
poivre (pas de sel à cause du cube)

Préparation :
Dans un saladier, mélangez la farine avec le paprika, le piment de cayenne et le poivre. Ajoutez les dés de poulet et enrobez les du mélange.
Dans une sauteuse légèrement graissée, faites colorer le poulet puis réservez.
Regraissez légèrement la sauteuse et faites y revenir les lanières de bacon avec le poivron, le céleri, l'oignon et l'ail pendant 2 minutes.
Au bout de ce temps, rajoutez le poulet, l'eau, les 400g de tomates et le cube.
Laissez mijoter une 10aine de minutes et servez avec du riz, du blé....

Commentaire :
Un plat plein de saveur et ainsi préparé, le poulet n'est pas du tout sec.