Quiche aux endives

Ingrédients :
1 pâte feuilletée
4 grosses endives
1 oignon
200g de lardons
100g de gruyère râpé
100g de boursin cuisine ail et fines herbes
poivre

Préparation :
Etalez votre pâte feuilletée puis faites la cuire à blanc.
Pendant ce temps, émincez l'oignon et faites les revenir dans une sauteuse avec les lardons jusqu'à ce qu'ils soient transparents.
Passez les endives sous l'eau pour les nettoyer (ne pas les faire tremper pour éviter l'amertume) et trier les en n'oubliant pas d'enlever le cône à la base. Emincez les et versez les dans la sauteuse puis poivrez. Mettez le couvercle et faites cuire à feu jusqu'à ce que les légumes soient cuits (mais pas ratatinés) en remuant de temps en temps.
A la fin de la cuisson, si les endives ont rendu beaucoup d'eau, égouttez les puis rajoutez leur le boursin en remuant bien.
Versez le contenu de la sauteuse sur votre fond de tarte et parsemez de gruyère.
Faites cuire à 180° pendant une 20aine de minutes dans le four préalablement préchauffé. Vous pouvez faire dorez un peu plus votre quiche en la passant quelques minutes sous le grill.

Commentaire :
Une recette délicieuse et qui permet de consommer des endives autrement.