Poulet à la padouane

Ingrédients : (pour 2 personnes)
350g de morceaux de poulet (cuisses, blancs...)
1 petite boite de champignon
1 oignon
1/2 jus de citron
20cl de lait
1 jaune d'oeuf
de la maïzena ou de la farine
10g de beurre
persil
sel et poivre

Préparation :
Emincez l'oignon puis faites le dorer avec le poulet dans une poêle huilée.
Quand la viande sera bien dorée, baissez le feu et continuer la cuisson.

Pendant ce temps, faites fondre le beurre dans une casserole. Quand il aura fondu ajoutez y la maïzena et le lait en remuant constamment pour éviter la formation de grumeaux. Doser la maïzena suivant la consistance que vous voulez donner à la sauce.
Laissez cuire à feu doux pendant 5min.
En dehors du feu, rajoutez le jus de citron, le sel, le poivre, le persil et le jaune d'oeuf. Remuez bien.

Quand le poulet est presque cuit, ajoutez lui les champignons et faites les cuire.
Réchauffez la sauce sur feux doux en remuant constamment.
Quand les champignons auront rendu leur eau, vous pouvez servir.

Commentaire :
Une recette qui change du simple poulet grillé.