Pâte à beignet

Pâte à beignet aux fines herbes

Recette trouvée dans le livre "Larousse de la cuisine facile"

Ingrédients : (pour une 12aine de beignets)
125g de farine
1/2 cuillère à café de sel fin
1 oeuf
1 cuillère à soupe d'huile (de tournesol de préférence)
15cl de bière

Préparation :
Versez la farine et le sel dans un saladier et formez un puits (c'est à dire creuser un trou dans la farine).
Cassez l'oeuf dans le trou ainsi que l'huile.
A l'aide d'une spatule (il ne faut pas de fouet sinon votre pate adhérera moins aux aliments), mélangez l'oeuf à l'huile puis incorporez petit à petit la farine.
Continuez à mélanger en versant la bière en plusieurs fois, pour obtenir une pâte homogène.
Quand votre pâte sera devenue bien lisse, laissez reposer pendant au moins 1h avant de vous en servir.

Commentaire :
Cette pâte à beignet est très légère mais si vous n'aimez pas la bière, vous pouvez la remplacer par la même quantité d'eau et rajoutez une cuillère à café de levure chimique dans la farine.
Pour encore plus de légèreté, incorporez délicatement1 ou 2 blancs d'oeufs montés en neige ferme à la fin du temps de repos.
Vous pouvez bien entendu rajoutez des épices ou bien des herbes aromatiques suivant votre recette.